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在制作上，九谷燒一直堅持全程手工制作，并一直延續到互聯網時代，可謂難得。它一直堅持著傳統但又不滯留于古板，九谷燒圖案往往都是豪放大膽，色彩華美，線條雄勁，氣勢恢宏。除了花鳥、隱士和幾何圖案之外，也不乏秘戲圖案，隨時間的發展，九谷燒也開始出現了多個流派，每個流派都有不一樣的風格。

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圖片源自：購夠網-工藝品區-九谷燒

古九古：

1730年，因為財政困難，窯元被勒令關停。陶瓷界和古董界將中斷之前所生產的瓷器稱為古九谷，古九古圖案一般使用藍、黃、紫色，內容以花草山水為主，古典風格相對濃重.

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1807年，在京都陶工青木木米的指導下，以古九谷為范本，開始燒制陶瓷器，鼓勵新增樣式。其后，吉田屋窯、宮本屋窯、永樂和全、九谷莊三等創造出赤繪、金襕手等樣式。（現今九谷燒百年流傳下來的「九谷·六樣式」分別為吉田屋、古九谷、木米、永樂，飯田屋、莊三。）形成了一股強勁的再興九谷之風，為區別古九谷，將這些窯口稱為再興九谷。

永樂：以赤色作為器皿底色，以金色刻畫圖案，風格豪放，內容多以花，魚，蟲等

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吉田屋：延續了古九古的風格，多以藍、黃、紫繪圖，但內容不再局限于花草山水

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飯店屋：它深受中國古代竹林七賢文化的影響，內容圖案包含有豐富的中國風俗。圖案多以紅細線描繪并附上金色彩繪.

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日本九谷燒藝術，也算是世界名瓷的一大品種，即使不是古董的九谷燒件，售價也是上千上萬，價值不菲，是相當有收藏價值的，其次因外觀華貴富麗，風格獨特，放置在居室也能作為家中明亮的點綴。